صفحه اصلی
مقالات منتشر شده

اصل مقاله 148.21 K

مقایسه تیمارهای گرمایی و شیمیایی در جلوگیری از قهوه ای شدن و حفظ کیفیت میوه برش خورده گلابی

پذیرفته شده برای پوستر

عنوان دوره: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران

نویسندگان

الهه اکبری ¹ ، مهدیه غلامی ²

¹دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، گروه علوم باغبانی، دانشگاه صنعتی اصفهان

²استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده

کلیدواژه ها

گلابی؛ قهوه ای شدن آنزیمی؛ آسکوربیک اسید؛ کلرید کلسیم؛ کلسیم لاکتات؛ ان-استیل ال-سیستئین